Ingrédients : Grains entiers de Poivre Timut Bio.
Pays d'origine : Népal.
Saveurs : Notes envoûtantes d'Orange, Citron et de Pamplemousse,
sur fond floral.
Conservation : À conserver à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité.
DDM : 01/02/2025
N° Lot : PTN BA TIM 1000 09109991
Organisme de contrôle biologique : DE-ÖKO-003
- Livré dans un sac hermétique et réutilisable.
- Conditionné par nos soins dans la région de l'Occitanie.
HISTOIRE DU POIVRE TIMUT :
Le poivre Timut est originaire de l'Himalaya du Népal.
Il est cultivé dans les régions montagneuses du Népal, où il est connu sous le nom de "Timur" ou "Timur masala".
Il a été utilisé et connu par les peuples locaux du Népal depuis des siècles pour relever les plats et pour ses propriétés médicinales.
Il a été introduit en Europe et en Amérique il y a environ 20 ans, mais est encore peu connu en dehors de l'Asie.
Il est devenu populaire en Europe et en Amérique comme épice culinaire et médicament traditionnel.
Le poivre Timut est cultivé de manière traditionnelle dans les régions montagneuses du Népal, où il est récolté à la main.
Il est connu pour son goût citronné et épicé, avec des notes de poivre noir, de cassis et de citron vert.
Il est souvent utilisé pour relever les plats de viande, de poisson, les soupes et les sauces.
Il peut également être utilisé pour aromatiser les boissons chaudes comme le café ou le thé.
En médecine traditionnelle, il est utilisé pour ses propriétés anti-inflammatoires et analgésiques.
UTILISATION :
Le poivre Timut est utilisé principalement comme épice culinaire pour relever les plats, il est souvent utilisé pour aromatiser les sauces, les marinades, les soupes et les plats de viande.
Il peut également être utilisé pour aromatiser les boissons chaudes comme le café ou le thé.
Il a un goût citronné et épicé, avec des notes de poivre noir, de cassis et de citron vert.
Il est généralement moulu avant utilisation, mais peut également être utilisé entier.
Il est souvent utilisé en combinaison avec d'autres épices pour ajouter de la saveur et de la profondeur aux plats.
Il peut être utilisé pour relever les plats de poisson, les soupes, les sauces, les marinades, les plats à base de légumineuses et les plats végétariens.
Il est également utilisé en médecine traditionnelle pour ses propriétés anti-inflammatoires et analgésiques.
PLATS CUISINÉS:
Le poivre Timut, avec ses notes citronnées et légèrement piquantes, s'associe à merveille à une grande variété d'ingrédients. Voici quelques idées de plats pour mettre en valeur sa saveur unique :
Entrées:
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Carpaccio de fruits exotiques (mangue, ananas, papaye): Coupez les fruits en fines tranches, disposez-les sur un plat et parsemez de poivre Timut concassé. Un filet d'huile d'olive et un jus de citron vert sublimeront le tout.
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Tartare de Saint-Jacques: Mélangez les noix de Saint-Jacques hachées avec un assaisonnement simple (citron vert, huile d'olive, sel, poivre) et relevez le tout d'une pincée de poivre Timut. Servez sur des blinis ou du pain grillé.
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Soupe de potiron au lait de coco: Mixez le potiron cuit avec du lait de coco, un peu de gingembre et de curry.Assaisonnez avec du sel et du poivre Timut. Garnissez de croutons et de coriandre fraîche.
Plats principaux:
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Saumon rôti au poivre Timut: Frottez un filet de saumon avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre Timut.Enfournez pour une cuisson nacrée. Servez avec une sauce vierge à base de persil, ciboulette, citron vert et huile d'olive.
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Magret de canard aux agrumes et poivre Timut: Faites dorer un magret de canard à la poêle. Déglacez avec du jus d'orange et de citron vert, ajoutez du miel et du poivre Timut. Laissez mijoter quelques minutes et servez avec des quartiers d'agrumes.
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Noix de Saint-Jacques poêlées au beurre de sauge et poivre Timut: Faites fondre du beurre dans une poêle avec des feuilles de sauge. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et laissez-les dorer sur chaque face. Parsemez de poivre Timut avant de servir.
Desserts:
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Poire pochée au vin rouge et épices: Pochez une poire dans du vin rouge additionné d'épices (cannelle, badiane,clou de girofle). Servez tiède avec une boule de glace vanille et parsemez de poivre Timut concassé.
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Mousse au chocolat noir et poivre Timut: Réalisez une mousse au chocolat noir classique et assaisonnez-la d'une pincée de poivre Timut pour une touche relevée.
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Fondant au chocolat coulant au cœur de griotte et poivre Timut: Préparez un fondant au chocolat noir et garnissez le centre de chaque cœur d'une griotte. Ajoutez une pincée de poivre Timut avant de cuire.
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