Poivre Banasura - Inde * Notes cuivrée, parfum botanique *

Le poivre Banasura est un type de poivre qui est cultivé dans les montagnes de l'État indien du Kerala, en Inde.

Il est également connu sous le nom de "poivre de montagne" ou "poivre noir sauvage" et est considéré comme l'un des poivres les plus rares et les plus chers disponibles sur le marché.

Le poivre Banasura est cultivé dans les forêts tropicales de l'ouest de l'Inde, où il est cultivé de manière traditionnelle et biologique.

Il est cultivé sur des arbres de poivre sauvages qui poussent à des altitudes élevées et sont difficiles d'accès.

Il est utilisé dans la cuisine locale pour donner un goût épicé aux plats, mais aussi en médecine ayurvédique pour ses propriétés médicinales. Il est censé être riche en anti-oxydant, anti-inflammatoire, analgésique et stimulant de la digestion.

Cependant, il est utilisé depuis des siècles par les communautés locales pour ses propriétés culinaires et médicinales.

UTILISATION :

Le poivre Banasura est généralement utilisé pour relever les plats de viande, de poisson, les soupes et les sauces.

Il peut également être utilisé pour aromatiser les boissons chaudes comme le café ou le thé. Il peut être utilisé frais ou séché, moulu ou entier.

Il est souvent utilisé en combinaison avec d'autres épices pour ajouter de la saveur et de la profondeur aux plats.

Il peut être utilisé pour relever les plats de poisson, les soupes, les sauces, les marinades, les plats à base de légumineuses et les plats végétariens.

PLATS CUISINÉS :

Viandes:

• Steak grillé au poivre Banasura: Frottez un steak avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre Banasura concassé.Faites-le griller à votre goût et servez avec une sauce à base de beurre, de poivre Banasura et d'herbes fraîches.
• Rôti de porc au poivre Banasura: Enduisez un rôti de porc avec du sel, du poivre Banasura et vos herbes préférées. Faites-le rôtir au four jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Déglacez la poêle avec du vin blanc ou du bouillon,ajoutez du poivre Banasura et servez la sauce avec le porc.
• Poulet au curry au poivre Banasura: Préparez un curry de poulet selon votre recette habituelle. Ajoutez du poivre Banasura concassé en cours de cuisson pour une saveur épicée et parfumée.

Poissons et fruits de mer:

• Saumon poêlé au poivre Banasura: Assaisonnez un filet de saumon avec du sel et du poivre Banasura. Faites-le poêler dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût. Servez avec une sauce au citron et à l'aneth.
• Scampis au poivre Banasura: Faites sauter des crevettes dans de l'huile d'olive avec de l'ail et du piment.Déglacez la poêle avec du vin blanc, ajoutez du jus de citron, du poivre Banasura et du persil frais. Servez sur des pâtes ou du riz.
• Moules au poivre Banasura: Faites cuire des moules dans une casserole avec du vin blanc, des oignons, du céleri et du poivre Banasura. Servez avec des frites ou du pain grillé.

Légumes:

• Légumes grillés au poivre Banasura: Coupez vos légumes préférés (aubergines, poivrons, courgettes, etc.) en morceaux. Faites-les griller au barbecue ou au four. Assaisonnez avec du poivre Banasura, du sel et de l'huile d'olive.
• Purée de pommes de terre au poivre Banasura: Faites cuire des pommes de terre à l'eau. Ecrasez-les avec du beurre, du lait chaud et du poivre Banasura. Servez avec du poisson grillé ou de la viande rôtie.
• Salade verte au poivre Banasura: Mélangez de la salade verte avec des tomates, des concombres, des oignons et du fromage feta. Assaisonnez avec une vinaigrette à l'huile d'olive, au citron et au poivre Banasura.

Desserts:

• Poires pochées au vin rouge et au poivre Banasura: Faites pocher des poires dans du vin rouge, du sucre et du poivre Banasura. Servez avec de la crème fraîche ou de la glace à la vanille.
• Fondant au chocolat au poivre Banasura: Préparez un fondant au chocolat selon votre recette habituelle. Ajoutez une pincée de poivre Banasura concassé pour une saveur inattendue.
• Fraises au poivre Banasura: Coupez des fraises en deux. Mélangez-les avec du sucre, du vinaigre balsamique et du poivre Banasura. Servez en tant que dessert rafraîchissant.

N'oubliez pas que le poivre Banasura est un poivre fort. Il est donc important de l'utiliser avec parcimonie pour ne pas masquer les autres saveurs de votre plat. Commencez par ajouter une petite quantité de poivre et ajustez la quantité à votre goût.

En plus de ces idées, vous pouvez également utiliser le poivre Banasura pour relever des sauces, des soupes, des marinades et des plats mijotés. N'hésitez pas à expérimenter et à trouver vos propres combinaisons de saveurs préférées!